酔鯨　純米大吟醸　寅　720ml

日本酒 酔鯨酒造　 純米大吟醸　寅（Tora） 箱入 720ｍｌ ¥2,750（税込） 原料米/雄町（岡山県産） 精米歩合/50％アルコール度／15度 日本酒度/土01 酸度/1.5アミノ酸度/0.9 特約店限定品　「雄町　純米大吟醸」 酒造好適米「備前雄町」で造る、優しい酸味の純米大吟醸酒。 酒造好適米のルーツと呼ばれ、江戸時代から岡山県で栽培される「雄町」。 通常の稲よりその丈が高い事などから栽培が難しく、さらには酒の仕込み自体も困難であると言われていますが、醸されたお酒には「雄町」だけが持つ個性的な味わいが備わります。 その「雄町」を酔鯨が伝統とする「食中酒」としての製法で特別な純米大吟醸に仕上げました。 雄町らしい豊かな味わい、また純米大吟醸が持つ上品な味わいは、日本酒との合わせが難しい肉料理(ローストビーフなど)とも好相性を示します。

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