フランス料理の探究 フランス料理フォーラム 上

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ご覧いただきありがとうございます。 「フランス料理の探究 フランス料理フォーラム 上」 クラブ・デ・トラント 定価: ¥5700+税 ハードカバー 柴田書店 1992年初版発行 1998年第6版発行 299ページ 265×190mm オードヴル、シャルキュトリー、パテ、スープ、卵、野菜、キノコ、トリュフ、魚、ムースドポワソン、貝、カキ、甲殻類などクラブデドラントのシェフたちのスペシャリテが紹介されています。 ビニールカバーにヨレや小傷が、開いて最初と最後のページ(写真4など)に赤いシミが、写真8.9.10にシール痕が、写真11に傷が、全体的に経年劣化によるシミがあります。