뿌리가 튼실한 묵은둥이입니다. 중간덩이 7천. 큰덩이 1만 드립니다. 7~9월에는 이쁜 자주색의 꽃이 핍니다. 어린순을 나물로 먹고, 연한 잎과 줄기를 향신료로 사용합니다. 된장찌게 매운탕 야채전으로. 활용 해서 먹어도 좋습니다. 말리거나 덖어서 차로 마셔도 좋구요. 음식으로 차로도 예쁜 꽃으로도.. 영양면에서도 좋은 약용식물입니다. 성숙한 배초향을 곽향(藿香)이라 하여 사용하는데, 소화·건위·진통·구토·복통·감기 등에 효과가 있다고 합니다.
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