양식조리사 실기세트 전구성

합격후 대거 정리합니다 37년 요리장님께 받은 양식요역본 드립니다. 준비하겠습니다 칼1 잘드는 중고 도마.제외ㅡ무거워서요. 시험장 있음 거품기 1 도구 꽂이 원통 1 나무젓가락 1 나무주걱 1 알뜰주걱 1 퀄넨 숫가락2 뒤집개1 빵버터바르는스파츌라1 채1 계량컵1.계량스푼1 오믈렛18센치팬1중고 후라이팬1 냄비중고1 검은봉지2 행주2.면보2.흰수건1 키친타월 소창2 이쑤시개3 다시다 팩3 갈판1 그릇.시험용. 멜라닌소재ㅡㅡㅡ넉넉히 총20개 접시2. 대그릇1. 중접시1. 보시기2. 국그릇2. 그외 플라스틱 그릇들5 시험장에서 해서는 안될 불필요한행동은 줄이고 시간을 절약해야 합니다. 득점에 좋은 행동은 육수 거품제거. 칼집넣기. 계량하기. 도마닦기. 양파챱 면보.체로 물기 째기. 스프 거품기로 젓기. 파슬리챱 젓가럭으로 얹기 파트 음식별 팁 적어드립니다 양식에는 공식이 있어요...공식 학원애서 받은 양삭 소스 요약본 카피해 드리겟습니다. 요약본3장보고 합격했어요 브라운스톡만 절대 소금 간 안함 루에 육수 붓고 스프 만들때 멍울 안지게 거품기로 저어야해요. 농도 제일진한게 비프스튜 양파챱 물에 담그는게 있고 그냥 쓰는게 있어요 빨강류엔 파슬리가루 뿌려요 새우들어가는 건 다 어려워요. 탈탈소스와 싸우전드레씽엔 삶은계란 절반만 넣어요 비네그레트소스는 식초와 올리브유. 양식조리사에 나온 빵에는 전부다 버터나 마요네즈를 바른다. 햄버거빵도요. 토마토페이스트는 신맛을 제거하기 위해 볶아여합니다 참치타르타르는 오이챱.피망챱.양파챱 색깔별로