계란 알끈 드시나요? 버리시나요?

계란을 깨뜨려보면 노른자와 흰자사이에 뽀얗고 몽글몽글한 끈 같은 것이 보이죠? 바로 알끈이라고 하는데요. 계란 노른자가 흰자 가운데에 잘 자리잡고 있도록 붙잡아 주는 역할을 한다고 합니다. 근데 이 알끈에 대해, (1) 알끈이 보이면 신선하지 않다 (2) 알끈은 콜레스테롤이 높아서 해롭다 라고 잘 못 알고 계신분들이 있습니다. 사실은, (1) 알끈이 뽀얗게 선명할수록 신선한 계란이며, (2) 알끈은 단백질이기 때문에 영양적으로는 그냥 먹는게 좋다 라고 합니다. 보통 산란일로부터 2주 정도가 지나면서 알끈도 투명하게 퇴화된다고 합니다. 시각적으로나 식감상 편치않은 분들께서는 알끈을 건져내고 드셔도 되지만, 알끈은 신선하다는 증거이니 정확한 정보 확인하셔서 건강하고 신선한 계란 많이 드세요~~ 더 궁금하신 분들은 인터넷에 "계란 알끈 신선도"라고 검색해 보세요^^ #계란 #알끈 #에그아울렛