냉장 닭날개 조리법 알려주세요.

삼계탕 할때는 끓는 물에 닭을 데쳐서 조리하는걸로 알고 있는 데 마트에서 냉장 닭날개를 사왔어요. 구워서 양념을 넣어서 조려볼려해요. 1차로 구워서 요리할건데 닭날개를 물에 데쳐야될까요? 아니면 우선 소주랑 생강으로 숙성시켜놨다가 그냥 바로 구워도 될까요? 양념 레시피는 유투브 보고 대충 감으로 해볼려구요