공지

마장동 생족을 매장에서 135분 삶아 참나무,과일나무로 3시간 훈연한 연족의 훈연족발! 새로운 맛의 경험을 선사합니다. (쿠팡이츠, 배달의민족 가능)

소개

3주 이내 활동

연족의 훈연 족발은 다릅니다. 마장동에서 들여온 국내산 생족을 26가지 약재, 향신료, 양념, 채소가 들어간 특제 씨육수로 삶아 초벌한 후 복숭아, 사과, 참나무로 3시간 동안 65도에서 훈연하여 깊고 녹진한 풍미와 감칠맛이 있습니다. 훈연의 대표적인 장점은 캐러멜화와 마이야르 반응으로 푸르푸랄, 피라진 같은 화합물이 생성되어 풍미가 깊어지고, 족발의 글루타메이트와 이노신산이 농축되어 감칠맛이 한층 강화됩니다. 또한, 훈연과정에서 생긴 페놀 등의 화합물이 족발에 복합적이고 입체적인 풍미를 더해줍니다. 잊지 못할 족발의 새로운 경험, 훈연의 깊은 맛을 느껴보세요! 연족을 찾아주시는 모든 분들이 편안한 식사와 술자리를 즐기시길 바라는 마음으로 가성비와 퀄리티 높은 훈연족발 연족을 만들었습니다. 연족은 프랜차이즈가 아닙니다. 불필요한 절차나 유통과정 없이 신선한 재료로 합리적인 가격에 제공하기 위해 노력합니다. 매장에서 직접 삶고 훈연하여 본질에 충실하며 시간과 정성을 담고 있습니다. 어쩌면 눈에 띄지 않는 골목길임에도 발걸음해 주셔서 항상 감사드립니다. 자극적이고 인위적인 식사보다는 느긋하고 풍미가 가득한 식사자리가 되셨으면 좋겠습니다. 망월동맛집 연족에 오실 때는 편안한 마음으로 즐겨주셨으면 합니다. 필요하신 것이 있다면 언제든 편히 말씀해 주세요. 개선점이나 피드백 또한 슬쩍 이야기해주세요. 연족은 언제나 변함없는 맛과 서비스로 정성을 다하겠습니다. 망월동맛집, 미사호수공원맛집, 미사가족식사, 미사데이트

가격

훈연족발대표
34,000원~
매장에서 직접삶고 훈연하여 깊은 풍미와 복합적인맛을 느낄 수 있는 훈연족발(앞발)2-3인분
로마보쌈
33,000원~
연족만의 특제 로즈마리&마늘소스가 올라간 훈연보쌈 (2~3인분)
청양불족
35,000원~
특제청양소스에 아삭한 청양고추, 쫄깃한 당면, 은은한 훈연향까지 입힌 청양불족
시즌메뉴
35,000원~
시즌마다 바뀌는 메뉴 (상상초월)
연족 반반
34,000원~
2-3인분 훈연족발 로마보쌈 청양불족 시즌메뉴 중 2가지를 동시에 맛보기
연족 반반반
51,000원~
3인분 훈연족발 로마보쌈 청양불족 시즌메뉴 중 3가지를 동시에 맛보기

후기 4개

bobo망월동 인증 19회· 전 작성
사장님 정성이 많이들어간 좋은재료로 맛나게잘먹었어요!!! 골뱅이 샐러드는 넘꼬소하고 족발은 야들해요
도움돼요 1
밍밍망월동 인증 0회· 전 작성
오 훈연을 시켜서 그런지 고급스러운 족발맛이 나요 고추간장족발, 로마훈연보쌈 먹었어요 고추간장족발은 10월 출시예정인데 맛보기로 주셨어요 >_< 💗 어쩜 너무 야들야들하고 매콤해서 계속 먹었네요 전통주 종류도 많아서 하나 먹어보았답니다~~~ 동네에 프랜차이즈가 아닌 이런 특색있는집이 생기다니, 넘 좋네요+_+ 배달도 되던데 오며가며 자주 먹을것 같아요 잘먹었습니다
도움돼요 3
사장님의 답글
연족의 족발, 보쌈에 손님께서 만족해주셔서 저희가 더 행복합니다:D 연족의 족발은 마장동 생족을 매장에서 직접 2시간동안 삶고 복숭아,사과,참나무를 배합하여 2시간 동안 훈연하여 카라멜라이징, 마이야르 반응, 스모키한 향을 입혀 한층 더 깊은 풍미를 표현합니다 🙌 진정성 있는 찐리뷰 감사합니다! 연족이 생각날 때 또 방문해주세요! 오늘도 행복한 하루되세요 😊
zushi90망월동 인증 0회· 전 작성
매콤달콤 자꾸 땡겨요! 일끝나고 야식으로 딱이네요 잘먹었습니다!
도움돼요 2
사장님의 답글
연족의 청양불족에 손님께서 만족해주셔서 저희가 더 행복합니다:D 연족의 족발은 마장동 생족을 매장에서 직접 2시간동안 삶고 복숭아,사과,참나무를 배합하여 2시간 동안 훈연하여 카라멜라이징, 마이야르 반응, 스모키한 향을 입혀 한층 더 깊은 풍미를 표현합니다 🙌 진정성 있는 찐리뷰 감사합니다! 연족이 생각날 때 또 방문해주세요! 오늘도 행복한 하루되세요 😊