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- 수밀 블랑제리제과/제빵새벽 두 시. 수밀의 하루가 시작되는 시간. 만든이의 온도가 느껴지는 곳, 수밀 블랑제리입니다. 조금은 힘들고, 시간이 더 들어도 Bon pain 을 위한 노력을 게을리 하지 않겠습니다. 당일 생산, 당일 판매를 원칙으로 합니다. <빵은 식사다. 그러므로 건강해야 한다.> 한 끼 식사로도 손색없는 빵을 만들고 싶었습니다. #영양이 풍부할 것. ㅡ한가지 곡물이 아닌 여러가지 곡물의 사용! #소화가 잘 될 것. ㅡ직접키운 천연발효종이 속을 편안하게! #그리고 맛. ㅡ높은 수분 함량으로 겉바속촉의 쫄깃한 식감이 일품인 고소함과 담백함을 맛보세요! 수밀 블랑제리는 좋은 품질의 밀로 19년 경력의 제빵사가 프랑스식 전통방법으로 만드는 (장시간 저온숙성자연발효) 건강하고 맛있는 비건 식사빵이 있는 하드계열 전문점입니다. <블랑저 임동석 소개> 어렸을 때부터 유난히 만들거나 그리기를 좋아한 저는 대학때 제빵학 수업에서 밀가루 반죽을 손으로 만들고 꾸미는 작업에 매료되어 졸업 후 63베이커리에 입사했습니다. 2005년 63베이커리를 시작으로 에릭케제르, 아티제, 웨스틴조선호텔서울을 거쳐 22년7월 고척동의 작은 빵집, #수밀 블랑제리#를 오픈하게 되었습니다. 2000년 초, 천연 효모종을 이용한 빵이 사람들에게 아름아름 알려지기 시작했고, 2005년 당시 63베이커리에서 일본 기술자를 초빙하여 기술을 전수받고 일본 서적을 통해 연구하면서 천연발효빵에 대한 지식의 초석을 다지게 되었습니다. 이때 부터였던 것 같습니다. 제가 발효빵의 매력에 빠졌거든요. 그때부터 지금까지 해마다 새로 나온 책들을 통해 지식을 쌓고, 새로운 기술을 가진 동료들과의 교류로 제가 생각하는 빵의 토대를 쌓아가고 있답니다. 수밀의 모든 빵들이 수분함량이 높은 편이기 때문에 반죽이 질어서 작업할 때 어려움이 많습니다. 그러나 더 좋은 식감과 맛, 그리고 큰 소화력때문에 조금은 힘들고, 시간이 더 들어도 좋은 빵을 위한 노력을 게을리하지 않겠습니다. 깨끗하고, 건강하게 그리고 맛있게... 수밀 블랑제리의 노력은 계속됩니다.5.0·후기 8·단골 76·고척동
- 퐁카페카페특허받은 들깨 식용유로 조리하여 맛과 건강을 함께 챙겨드립니다.5.0·후기 3·단골 7·구로동
- 단골 17·신도림동alcove알코브영어회화캐나다/영국 유학생활 8년, 비영어권 해외생활 5년.영국 예술 명문학교 University of the Arts London, BA 학사 졸업 한국어와 영어 이중언어를 완벽히 다 되는 교포급 선생님과 원어민이 한국어로 설명해주지 못하는 영어적 뉘앙스를 이해하며 회화 실력을 같이 늘려봅시다! #현 5년차 성인,직장인 영어스프킹전문강사! #1:1 수업! 말 할때 더 이상 부끄럽지않아! #재미없는 문법공부는 가랏! #스피킹 위주로 공부한닷! #수업 1인 맞춤으로 딱딱한 학원 방식이아닌 다양한 주제로 대화하며 배울 수있는 수업! >상담문의는 카톡채널로(알코브 or alcove) >대답은 조금 늦을 수도 있습니다(수업중일 수도 있어요ㅠ)바로예약
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