경기도 하남시 망월동 동네업체
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- 망월동파이널테이블기원경기도 하남시 미사강변중앙로198번길 35
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- 망월동탑플레이스PC하남미사PC방경기도 하남시 미사강변동로84번길 39, 에코타워 6층 604,605,606호 (망월동)
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- 리꼬 화덕피자 하남미사 본점이탈리아음식7년 동안 화덕에서 구운 97,500개의 천연발효종 도우, 하남미사 1등 화덕피자 전문점 안녕하세요. 리꼬 화덕피자 대표가 소중한 고객님들께 인사 올립니다. 2017년 오픈 이래 7년동안, 네이버 리뷰 2000개 및 구글 평점 4.4점을 받아 하남미사 대표 맛집으로 손꼽힐 수 있었는데요. 많은 후기를 남겨주셨지만, 그중에서도 가장 기억에 남는 후기가 있습니다. 바로 매일 먹을 수 있는 화덕피자라는 리뷰인데요. 이 말씀이 가장 기억에 남는 이유가 있습니다. 부끄럽지만 저희를 한 번이라도 경험해 주신 고객님들께선, 저희의 화덕피자에 대해 극찬을 아끼지 않으십니다. 아마 그렇게 느끼시는 가장 큰 이유로는 대표인 제가 화덕피자라는 음식을 정말 사랑하고 좋아하기 때문인 거 같습니다. 사랑하고 좋아하기 때문에 더 건강하고 맛있게 만들고 싶었어요. 건강한 만들고 싶었던 가장 큰 계기는 가족이었습니다. 나와 가족이 행복한 삶을 살기 위해선 건강이 최우선이라고 생각했어요. 그래서 어릴 때 다른 매장에서 요리를 배우면서도 언젠가 내 가게를 하게 된다면 건강하면서도 맛있는 음식을 만들자고 스스로에게 약속했어요. 리꼬에서 만드는 화덕피자는 과거 저 스스로와 했던 약속을 지킬 수 있게 만들어 주는 음식이라 더 자랑스럽습니다. 그래서 고객님들께서 더 인정해 주시는 거라 생각해요. 물론 오픈한 처음부터 이렇게 인정받진 못했습니다. 2017년엔 막연하게 건강하고 맛있게 만들자고 쉽게 생각했어요. 화덕피자에 집중하지도 못했습니다. 그냥 일반 레스토랑 처럼 스테이크, 파스타, 리조또, 샐러드를 같이 판매했어요. 직원들의 급여, 월세를 감당하기 위해선 최대한 많은 메뉴로 고객님들을 만족시켜야겠다고 생각했어요. 하지만 기대했던 만큼 매출은 발생하지 않았어요. 하루하루가 버티는 시기였고 지금 생각하면 정말 아찔합니다. 그래서 과감하게 변화를 결심하고 화덕피자에 집중하며 공부를 처음부터 다시 시작했습니다. 이 과정에서 많은 분들에게 도움을 받았습니다. 나폴리 피자 장인분을 직접 찾아 나폴리피자를 직접 배우기도 했습니다. 감사하게도 이 배움을 통해 나폴리피자 장인협회(APN) 협회원 자격을 얻기도 했습니다. 하지만 화덕피자에 대한 욕심은 끝이 없더라고요. 더 발전하고 싶었고 그 다음 목표는 천연발효종으로 만든 화덕피자였습니다. 천연발효종으로 만든 건강빵은 들어보셨겠지만, 화덕피자는 처음 들어보셨을 거예요. 과거에도 천연발효종으로 만든 건강빵을 즐겨 먹던 저는, 화덕피자에 천연발효종을 넣어서 만들어볼까? 라는 생각이 들었어요. 그래서 천연발효종을 공부하기 위해 수소문 끝에 프랑스 전통 빵 장인분을 찾아뵙고 가르침을 부탁드렸습니다. 감사하게도 그분에게 직접 천연발효종을 만드는 방법을 시사 받는 기회를 얻게 되었습니다. 이렇게 배운 천연발효종을 많은 연구끝에 화덕피자에 맞게 레시피를 완성했고 24년 4월부터 천연발효종으로 화덕피자를 만들게 되었습니다. 천연발효종으로 만든 화덕피자 도우의 특장점으로는 상업용 이스트 사용량 대폭 절감 반죽에 수분율 향상 산미가 적은 은은한 발효향 부여 더욱 쫄깃한 식감과 풍미 형성 피자 도우 속 부패균 생성 억제 등 수많은 건강한 요소들이 더해집니다! 그야말로 제가 만들고 싶던 건강하고 맛있는 음식을 구현해 냈다고 느껴져요. 물론 앞으로도 저희는 화덕피자를 평생 공부하고 더 나아질 겁니다. 고객님들을 위해 더 건강하고 맛있는 화덕피자를 진심으로 만들고 싶기 때문입니다. 저희 리꼬화덕피자에서는 100년 이상 입증된 명품 재료들만 취급합니다. 100년 전통의 이탈리아 대표 밀가루 CAPUTO로 매일 아침 7시에 반죽을 하고 있어요. 이렇게 직접 만든 도우로 4대를 이어온 이탈리아 정통 화덕 Stefano Ferrara에서 화덕피자를 굽고 있습니다. 오직 저희 리꼬 화덕피자 하남미사 본점에서만 누릴 수 있는 행복한 경험을 만들어드리기 위해, 저와 직원분들 모두 정성껏 음식을 준비하겠습니다. 건강한 음식을 통한 고객님의 건강과 행복이 저희의 미션이자 목표입니다. 감사합니다.4.9·후기 159·단골 365·망월동
- 망월동돼지고기 구이/찜돼지고기경기도 하남시 미사강변중앙로 164
- 망월동커피보라 미사강변점카페경기도 하남시 미사강변한강로 222
- 망월동마포집돼지고기마포갈비의 원조는 포차식갈비입니다 편안하게친구와 술한잔 할 수 있는 공간 가족들과 추억을 쌓는 공간 사랑하는 사람들과 정을 만들어 가는 공간에서 수준 높은 돼지갈비 맛 을 느끼고 싶으시다면 언제든 환영합니다
- 망월동페이브 베이커리 미사역점카페경기도 하남시 미사강변동로 95 힐스테이트 미사역 그랑파사쥬(12-1BL)
- 망월동미드나잇바맥주/호프경기도 하남시 미사강변중앙로 220 우성미사타워
- 망월동메이드맥주/호프경기도 하남시 미사강변중앙로 164
- 망월동숲 필라테스취미시설경기도 하남시 미사강변한강로 290-3
- 파스타다이탈리아음식파스타 배달 전문점입니다!! 언제나 최선을 다해서 고객님들께 만족을 드릴 수 있도록 노력하겠습니다!! 배달 어플로 할인을 받으면서 맛있는 파스타를 즐겨보세요^^!!!4.0·후기 1·망월동
- 망월동네일살롱벨룸네일샵경기도 하남시 미사강변동로 121, 더랜드시티 3층 301호 (망월동)
- 망월동제니스 제이 에스테틱피부관리경기도 하남시 미사강변동로 100-1 미사역 파라곤 스퀘어
- 망월동올가드림뷰티피부관리경기도 하남시 미사강변남로 31
- 망월동임쁨네일샵경기도 하남시 미사강변동로84번길 20
- 망월동마그넷브로우뷰티경기도 하남시 미사강변한강로 270-1(망월동)
- 망월동아침애약국약국경기도 하남시 아리수로 570, 미사역 효성해링턴 타워 더 퍼스트 2층 2028-2호 (망월동)
- 망월동힐링약선침술의원의료서비스경기도 하남시 미사강변한강로 270-1
- 망월동프랭크버거 하남강변로점햄버거경기도 하남시 미사강변대로226번길 9, 송하빌딩 1층 106호 (망월동)
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