자포니카 장어 입니다

지금 치어가 2023년도 대비 너무 부족한 상황이라 2024년에도 물량 수요대비 너무 없어서 공급 끊기는곳도 많았고 올해 장어값이 엄청 많이올라간다고 해서 일단 사재기를 했는데 너무 많이 산거같아서 명절 선물도 하고 일부 당근에도 판매해봅니다 특대사이즈라 매장에서 사먹기 부담스런 가격이라 저는 월래 5~10마리씩 이렇게 사놓고 먹는데 이번에 너무 욕심 부렸네요 세척 손질 후 상품이고요 마리당 세척후 400~500g정도 됩니다 워낙 두툼해서 구워도 크기가 많이 줄지않아요 찬물에담가 3시간 해동 하시면됩니다. 장어는기름이 많은 생물입니다. 해동 후 등쪽 기름(끈적끈적한 진액)을 칼등으로 벗겨내서 구으면 잡내 없이 눌지않고 맛있게 구을수있습니다. 앞, 뒤로 굽다 잘라서 세워서 구으면 됩니다 저는 유자청이나 레몬청에 하루전 숙성시켜서 먹거나 시간 없을때는 그냥 찍어 먹었는데 장어의 단백함 고소함에 단맛이 첨가되어서 금상첨화였습니다. 껍질은 쫄깃쫄깃하고 두툼해서 씹는 맛까지 좋습니다 끝에 사진은 제가 구워본것과 탕으로 해본거예요 참고로 제가 요린이라 대충했어요 한마리 20,000원 두마리 36,000원 네마리 70,000원